El 2021 es el Año Internacional de las Frutas y las Verduras
Este año 2021 fue proclamado por las Naciones Unidas como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras. Un año para concienciar acerca de los beneficios nutricionales y para nuestra salud que tienen la fruta y la verdura. Y la importancia de las frutas y las verduras para la seguridad alimentaria global.
Las frutas y verduras son las partes comestibles de las plantas (por ejemplo hojas, tallos, brotes o raíces), ya sean cultivadas o cosechadas en forma silvestre, en estado crudo o en forma mínimamente elaborada.
Las dietas saludables deben incluir el consumo de fruta y verdura. Se recomienda consumir cada día 400 gramos por su alto contenido en vitaminas, minerales y fibras.
Pero estos alimentos son inaccesibles para muchas personas, sobre todo en los países en desarrollo.
La producción de fruta y verdura contribuye a incrementar la biodiversidad y generar sostenibilidad ambiental. Además mejora los medios de vida de los/as agricultores/as y empleados/as que operan en las cadenas de valor.
Por otro lado debemos recordar que el carácter altamente perecedero de estos alimentos implica grandes pérdidas y desperdicio. Por ello este año se pretende sensibilizar sobre la importancia de revalorizar estos alimentos y evitar que acaben en la basura.
La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado un pequeño informe en el que llama la atención sobre estrategias y los enfoques sistemáticos que deben adoptarse en todo el sistema alimentario para garantizar la inocuidad de estos alimentos y proporcionar mejores resultados nutricionales y dietas saludables.
Desde AlimentaODS hemos querido sumarnos a la celebración de este año y hemos realizado este pequeño video donde señalamos los aspectos más importantes de la fruta y verdura.