Ecodes y la Universidad de Zaragoza han elaborado un informe con una serie de recomendaciones dietéticas específicas para cada uno de los grupos de alimentos que aparecen en las principales guías alimentarias españolas, balanceando la salud y el impacto medioambiental de las diferentes elecciones alimentarias
Ecodes junto con la Universidad de Zaragoza ha elaborado el informe Huella de carbono asociada a los alimentos. Diseño de unas recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles para la población española.
La alimentación humana, además de saludable debe tener en cuenta la sostenibilidad del planeta, el respeto a la biodiversidad y la optimización de los recursos naturales.
Por ello Ecodes en colaboración con la Universidad de Zaragoza ha elaborado unas recomendaciones dietéticas y sostenibles específicas para cada uno de los grupos de alimentos que aparecen en las principales guías alimentarias españolas. Estas recomendaciones se han elaborado teniendo en cuenta la salud de la población y el impacto medioambiental de los diferentes alimentos.
El impacto medioambiental de un alimento se puede medir a partir de diferentes indicadores como huella de carbono, huella hídrica, huella ecológica o huella de nitrógeno, entre otros.
En este trabajo, se ha tenido en cuenta los datos de la huella de carbono asociada a los alimentos de los diferentes grupos de alimentos de las guías alimentarias españolas aportando estrategias de consumo que puedan reducir las emisiones dentro de cada uno de ellos, sobre la base de estudios científicos de evaluación medioambiental en el ámbito alimentario.
Además de un informe completo (y un informe ejecutivo) han elaborado 4 infografías que de forma muy sencilla y clara muestra los datos del informe.
Puedes leer también el resumen y ver las infografías aquí.